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COEUR DE PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES

Dans Dessert, Menus spéciaux par Natalio Simionato0 Comments

Je suis fou de danse, d’Opéra et de musique classique. Mon père fut un grand ténor, et je vois encore très bien mes 7 sœurs et 2 frères reprendre tous les répertoires musicaux qui ont bercé notre enfance. Vivaldi, Beethoven ,Mozart, Bach ou encore Verdi nous avions le choix. Je me souviens d’un jour particulier où nous avions préparé une Pavlova énorme. Nous étions tellement content du résultat que nous nous mîmes à fredonner toute la journée. Anna Pavlova a été une grande danseuse russe, et ce dessert a été crée en hommage à une de ses nombreuses visites en Australie et en Nouvelle Zélande. La simplicité et la légèreté de la meringue, son parfum de fruits rouges, et sa petite touche de véritable crème chantilly à la française font de ce dessert un délice et une merveille gustative, visuelle et olfactive pour les vrais gourmands. Qui était Anna Pavlova? COEUR DE PAVLOVA AUX FRUITS …